朝比奈玉露を後世へ 三大産地、静岡・藤枝市で名人の技学ぶ承継塾

煎茶づくりが盛んな静岡県だが、藤枝市の朝比奈地区は京都の宇治、福岡の八女に並ぶ「玉露」の三大産地として知られる。しかし、茶農家や茶葉を摘む「摘み子」が減り、産地として危機的状況に陥っている。手摘みによる玉露づくりの技を後世に残そうと、藤枝市は後継者育成やファン拡大に力を入れている。 〈玉露とは〉 新芽が出る時期に20日ほど茶園に覆いをかけて育てた茶葉でつくる。日光を遮ることで、うまみ成分（アミノ酸 …