静岡市 初心を貫く骨から炊き上げる本気の一杯 静岡市「ブライアン」
東京・吉祥寺の名門「武蔵家」で家系ラーメンを学び、師の言葉を胸に地元・静岡に戻った店主。駿河区池田にある「家系とかブライアン」では、今や“骨から炊く家系一本”に魂を注ぐ。スープは豚の背ガラを中心に鶏骨を合わせ、旨味を何層にも重ねた“呼び戻し...
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